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草雞蛋能否生吃?其營養價值有哪些?

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草雞蛋能否生吃?其營養價值有哪些?

發布日期:2020-11-13 作者: 點擊:

草雞蛋的營養價值

截至今年,早已有研究對土雞蛋(或者叫柴雞蛋)和籠養雞的雞蛋進行比照,結果顯示,這二種雞蛋的營養價值其實沒有非常大差別,很難說孰優孰劣。

因為喂養方法的不同,散養土雞自身的確要比養殖場裏的雞獲得的營養成分更為全方位,但從雞蛋的營養成份上看,土雞蛋中的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比一般雞蛋高,且土雞蛋中膽固醇成分要一般雞蛋高於2倍多,這兩者之間蛋黃所占比例較大有關;但土雞蛋中的脂肪、煙酸、硒等比一般雞蛋低;其他營養元素區別並不大。

不難看出,土雞蛋和一般雞蛋的營養價值各有千秋。大家可依據自身的愛好挑選。因為土雞蛋膽固醇成分也較高,針對必須限定膽固醇攝取的人而言,平常采用一般雞蛋就可以了。


草雞蛋


草雞蛋生吃的壞處

一、生雞蛋的蛋白質不易被消化吸收。

二、久食生雞蛋會得了生物紊缺乏症。

生雞蛋的蛋清一部分,帶有一種對身體危害的偏堿蛋白質—抗生物素蛋白,這類物質會阻攔身體對生物素的吸收。

三、食用生雞蛋會增加肝髒負擔。

若很多沒經消化的蛋白質進入消化道,會造成較多的有毒物。這種有毒物質一部分隨糞便排出來身體之外,一部分則需由肝髒進行解毒處理。

四、食用生雞蛋易患胃腸炎。

雞蛋假如受病原體環境汙染.當人食用了受病原體感柒的生雞蛋後,容易讓人造成畏寒發熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症。


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