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如何正確挑選無抗雞蛋?

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如何正確挑選無抗雞蛋?

發布日期:2020-12-11 作者: 點擊:

如何正確挑選無抗雞蛋? 


麵對市場上的琳琅滿目的雞蛋,你如何選擇既健康又經濟的雞蛋呢?


一、挑選無抗雞蛋的幾個誤區

1、粉殼蛋、綠殼蛋的營養比褐殼蛋、白殼蛋更有營養?

雞蛋的顏色是由雞的品種決定的,同營養沒有任何關係。據科學測定粉殼蛋、綠殼蛋、褐殼蛋、白殼蛋所有這些雞蛋的營養成分基本接近,並無太大差異。你可根據自己對顏色的喜好而購買。


2、土雞蛋、草雞蛋、五穀蛋、雜糧蛋、蟲草蛋、初生蛋比普通雞蛋營養價值更高?

這些雞蛋的名字是由商家命名的。商家根據雞的飼養方式不同,為滿足某些消費者追求差異化而設定的,取悅這些消費者獲取產品銷售而賺取高額附加值的一種商業行為。據測定這些雞蛋的營養成分也基本接近,沒有多大差異。如果需要,你可根據自己的喜好及經濟承受力而購買。 


3、蛋黃顏色深的雞蛋更好吃?

散養雞產的蛋因為其自由運動且有機會采食植物根、莖、葉、花、果實、種子等,也有機會刨食土中的昆蟲。所以產的蛋蛋黃內葉黃素、黃體素、胡蘿卜素等蓄積相對較多。並且這種雞產蛋率低,所以口感和風味有所改善。但是散養雞目前數量較少(因場地有限,管理不易、發病率高)。所以供不應求。市場上銷售蛋黃顏色深的雞蛋,很多是規模養殖場通過添加人工合成色素,甚至蘇丹紅的雞蛋,對人體危害程度較大。如果見到這種雞蛋,請您謹慎購買。

無抗草雞蛋

4,無抗蛋就是針對目前抗生素濫用而生產的安全雞蛋。

它主要從環境控製,通過無抗飼料的使用、定點雞場生產,合同約定、生產培訓、出場前抗生素檢測、產品追蹤管理等手段保證雞蛋內絕對不含有抗生素、激素殘留,從而保障消費者的安全。


二、怎樣正確選擇無抗雞蛋?


作為普通消費者,不可能拿儀器化驗去購買健康安全放心的雞蛋,那麽怎樣去挑選好雞蛋呢?

選擇無抗雞蛋的標準隻有兩個,一個是安全,一個是新鮮。


1、選擇有資質、信譽好的生產廠家。

所謂資質,主要看生產廠家有無按國家標準生產,有無生產場地,有無生產日期,有無食品流通許可證,有無抽檢檢測報告等。


無抗雞蛋的安全主要表現為三個方麵。


1)雞蛋中有無抗生素、激素等藥物殘留,重金屬是否超標,這些多源於雞場的生產管理不當及飼料添加的故意。 雞蛋中殘有抗生素等藥殘後,通過食用進入人體,讓人產生抗藥性,生病難治好,治療需要藥量大。長期食用含激素食品可導致人體內分泌失衡,直接促使人體發胖體質變虛、內循環係統功能紊亂,導致一些器官發生病變,具有潛在的致癌風險。


2)蛋的表麵殘留有沙門氏菌,這同養殖環境、養殖設備、生產工人的管理有關。


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